閒聊 ： 李良初 2022.06.03
生活情趣之《 端陽節 》七絶二首
( 一 )
舊俗端陽弔屈原，龍舟競渡鼓聲喧。
菖蒲角粽家鄉味，客隱幽居念故園。
( 二 )
欣逢糉節詠蒲觴，艾葉門楣掛綠菖。
懶讀離騷懷屈子，悠閒客旅在他鄉。
越南博愛學院 1974屆高中三（11AB1 , 11AB2班) 1971屆初中三 (8A1,8A2, 8P班) 老師與同學(或推薦)的新舊照片，視頻與文章 PART 1 (2021年 5 月 18 日 - 2022年 12 月 31 日)
2022年6月3日星期五
澳洲 雪梨 端午節 美食分享 2022 年 6 月 3 日 Tran LEE FB 照片
3/6/22 Beautiful chille night with some delicious food and fine wine! 
3/6/22 以美酒佳餚渡過一個寒冷的端午節晚上！
法國 端午節 2022 年 6 月 3 日 郭乃雄學長作品 摘自FB
回溯那個遙遠的南國時空，每逢端午節，我都會收到很多穿大襟衫唐裝的阿嬸阿婆送來一個個彩色繽紛的端午節香囊（包著一顆樟腦丸，外面用彩色絲線裹成五角粽子），並親手給我配戴在脖子上，說可給小孩辟邪。
還有祖母懸掛門邊要為我和妹妹準備洗浴的那束翠綠菖蒲，對我而言至今仍懸掛在我的心坎，並且碧綠如初。祖母說小孩子洗了菖蒲湯就可全年保平安，皮膚也少長癬疥。她老人家的叮嚀，是世間最幸福的叮嚀。
說來慚愧，以前喜歡跟同學及鄰家大男孩玩Woo，那是一種像玩美式足球的撲倒遊戲，雙腿一被對手抱起，準會重重摔在地上，所以手肘、膝蓋、頭殼常跌破皮，那時不懂清理傷口，日子一久傷口就含癑而成為瘡疥，那時背胸部位也常長熱痱子，故祖母一定要我洗菖蒲湯，菖蒲也有艾葉，具殺菌功能，煮湯可用來清洗腰部「生蛇」，有一定的顯著療效。
幼年不喜歡吃鹹肉粽，但卻喜歡湊熱鬧跟胡同裡的鄰家男孩，大夥兒圍在一起吃全素的鹼水粽。那時的社會很節儉，白砂糖比較貴，所以我們吃的鹼水粽，醮的砂糖是廉價赭色粗糖。其實鹼水粽的阿摩尼亞味很重，而且淡素得很，不知道為何幼年會吃得那麼興高采烈，也許那個年代不大有零食塞嘴，我們只要有得吃，就很開心，更何況同吃的對象是自己的童年玩伴，那種一塊成長的兄弟情，今天是多麼的讓人懷念啊。
其實現在也是，吃什麼都不重要，最重要是你跟誰一起吃，知道嗎？世上最可怕的東西是什麼？是心靈的距離，並非人的距離。
從前每逢過端午節，總纏著祖母及母親要喝酒，因為我的小腦袋常受電影情節影響，在Rex麗池戲院（剛開幕不久）看過林黛、趙雷合演的《白蛇傳》，我被戲裡的雄黃酒吸引住了，林黛就是喝了雄黃酒現出白蛇原形而把趙雷嚇死。聽大人說我生肖屬蛇，所以我也想試試雄黃酒，看會否令我變出一條大白蛇？祖母嫌我煩，就把一小杯糯米酒（Rượu nếp）送到我嘴邊沾一沾唇，不得了，好嗆！我立刻別過頭一溜煙跑掉。
越南人過端午節，以糯米酒及糯米酒飯團（有白糯米紫糯米兩種）來代替唐山的雄黃酒，他們相信糯米酒一樣可以杜蟲排毒。深受唐山風俗影響的越南人，端午節與其說大家為了紀念屈原，毋寧說越南人利用此日（太陽過子午線，是全年熱氣最盛之時令，百蟲蚊蠅傾巢而出，唐山稱五月為五毒月，初五為九毒日）展開全民集體杜蟲排毒。
越南人相信吃大量水果可幫助身體殺蟲排毒，所以端午節的大拜拜，林林種種的水果應有盡有。水果種類包括Bòn bon（形狀如龍眼，但酸到見牙唔見眼，不過今天Bòn bon經改良品種後已經變甜）、Chôm chôm（紅毛丹）、牛奶果（別混淆了牛油果）、Chùm ruột（油柑子）、龍眼等不勝枚舉，但怎麼都無法跟現代比，那年代的南越還未有今天的可口荔枝呢！
事實並非凡水果都可殺蟲，由於水果有利排便，不殺蟲但起碼可排毒，怎麼說都錯不了。南越「解放」後，我除了幫人針灸，還給病人把脈開方，每遇皮黃骨瘦，肚皮鼓脹、食慾不振、容易發燒、半夜哭啼的小病人，我一定酌量開服大黃、枳實、厚朴、麻仁、烏梅等，小病人服後往往拉出一大痰盂的蛔蟲，病癒可真快過打針！
一個端午節，喚起了萬千惆悵⋯⋯此文就到此結束。（郭乃雄）
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壬寅年端午節 閒聊 2022 年 6 月 3 日
Vuong : 嗰日去華埠都唔記得買粽。不過美國一年365日都有粽食😃
Tin : 三煩市一般賣包 , 賣點心的店子隨時都有賣鹹肉粽 , 越南店則會有安南粽… 至於裹蒸粽因較大隻並非每店都有 , 平時去慣的一間呢兩年重要等到星期五下午近3點鐘才有 , 以前在平時偶有賣冷藏的 , 再唔係有少數嘅一兩間茶樓撞彩都會有得食 , 茶樓嘅比店賣嘅大隻一啲 , 數年前有一間麵食店有好大隻肇慶粽賣 , 後來又執咗笠喇！家裡各人一向喜歡吃粽 , 無人例外 🤗
T My : “先入為主”我家老二把這句詮釋的淋漓盡致。因為她常吃一位上海親戚送的上海粽，裡面除了糯米就是肉，其它豆仁，咸蛋黃香菇一切欠奉。老二覺得那才是好吃的粽子。前陣子買了個肇慶粽只有我會欣賞。外子吃的台灣粽是已被把糯米，肉炒熟後才包和煮，因為內餡是熟的很快就能吃用。一點都不像我們熟悉的粽子那樣
Oai ： 以前我們食鹹粽會沾砂糖食,越南人看到大吃一驚,不知你們有冇呢個習慣?
T My : 是的，鹼水粽是沾白沙糖吃的 , 通常都是小小一個，買時是以簇來算的，價錢就不清楚因為那時只會“吃”而已
Vuong : 我老豆係用鹹肉粽點沙糖食，依家我個仔都係咁食😃
Tin : 習慣阿媽教落鹹肉粽都係點白砂糖食嘅 , 在茶樓吃問人攞白砂糖時都視為理所當然 , 亦冇人覺得奇怪 , 證明食法係啱嘅 🤗
Vuong : 食粽最好就飲番杯🍷
T My : 不是鹼水而是鹹粽沾沙糖？沒吃過
Tin : 有肥豬肉 , 咸蛋黃都係沾白砂糖先至好食 , 中國不止南方 , 連北方人都有此吃法 , 唔試就要俾蒙蔽咗幾十年喇 😂
T My ： 北方人的粽子好像比較單一，只有甜蜜棗和糯米😀
Oai : 以前很喜歡一種叫"蘇木"(唔知係咪咁寫)粽,帶點紅色,那種是沾糖漿食(跟解唔係砂糖?唔知
Phi: 真係叫做蘇木粽, 在巴黎好似有買過來吃,係雪藏嘅
Phi: 鹼水粽沾白糖就有,而且這些粽係越南婆賣嘅,好似係喺安東街市.咸粽沾白糖就從未試過,孤陋寡闻🌝
Phi: 巴黎亞洲市場只有潮州粽,還有私人訂購的多數係嘉興（浙江）.或溫州粽子,巴黎冇肇慶粽賣,那年去肇慶買了好幾隻, 沒人分吃,又不准拿回來,一個人食一隻食到眼光光🙄🙄🙄😌😌😌
Phi: 姊姊自家包的是放綠豆,五花腩,栗子,蝦米,都是用竹葉包
T My : 最近在視頻上看到有模具幫忙一些不會裹的人而設的。可惜現在吃不多，就算有模具也派不上用場
T My : 為什麼在竹葉上加一層膠膜，怕漏？
Phi: 可能是吧,是保鮮紙, 下次買到蕉葉或竹葉試自己做,
Phi: 有時在法國市場會賣蕉葉
T My : 預祝成功。
T My : 先上網買個模具😀
Phi: 家中沒有蕉葉,只有做臘味糯米飯充數😀😀😀
T My : 👍👍👍
Phi: 看她們包粽都是用手, 沒有什麼模具
T My : 有這些模具不會手忙腳亂，而且成品應不太差,要是包長方型的可以借用烤蛋糕的鐵盆
Phi: 不知去那裏買, 見她們包似乎也不太難, 不過要準備很多東西,很麻煩！
T My: 看似容易到自己動手就知道它也是技術活，裹不好會漏的，😂
Phi: 有空都係去市場買現成嘅潮州粽, 有咸有甜, 加咸蛋要加 0,5 € 😋😋😋
T My : 這是上乘之做法👍👍👍
Phi: 在冰箱搵到一隻粽😀
Phi: 臘味糯米飯大功告成😋😋😋
Phi: 糯米要先浸一晚,然後與配料一起炒才拿去蒸🙂
Phi: 食完糯米飯,可以食桃子幫助消化
Phi: 扁桃子中文叫做蟠桃在中國蟠桃似乎更珍貴😀
澳洲 雪梨 端午節 2022 年 6 月 3 日 BACAI 6438 同學作品
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