立春吃五青 Bernadette FB 照片

02042022

立春吃五青。

各書各法，不同版本不同說法：

從五辛盤到春盤晋代周處《風土記》記載：“元日造五辛盤。這“五辛”指的是大蒜、小蒜、韭菜、雲苔（油菜苗）、胡荽（香菜）。

人們認為這些食物可以“辟厲氣、開五臟，去伏熱”。是立春食用的最佳食品。但其實也並不拘泥於這五種蔬菜，其他味道辛辣或苦的蔬菜亦可代替。如今看來，這些也可起到殺菌祛寒的作用。到了唐代，五辛盤演變成了味道更好的春盤，上右圖可見盤中白蘿蔔、萵苣葉、春餅與醬。這其中的生菜到底是什麼呢？對古人來說，它既單指生菜這種蔬菜，也可泛指所有可生吃的菜。在文獻中，蘿蔔、韭黃也曾被稱作生菜。

囙此關於春天的吃食被注入了大量的文化氣息，讓人聞著一片清香的撲鼻。