華人傳統民間信仰習俗：在農曆，臘月二十三日丶二十四日丶二十五日，拜祭灶君爺 稱為《謝灶丶送神》！
在東南亞一帶國家，包括越南，我們華人民間信仰一般會將灶君神位、香火、造像設於自宅廚房爐灶附近，日日奉祀。
因為灶神監察人間善惡，並在年底稟報天庭。農曆年底送神日，人們很謹慎的祭拜灶君圖像，如無供奉畫像者，則用紅紙寫上「司命灶君神位」、「敬奉司命灶君」等類字樣，貼在爐灶上祭拜，供奉肉食、糖餅、茶酒、水果等等。有些人甚至會準備牧草或生鮮蔬菜（如生的紅蘿蔔、地瓜、黃瓜等）供奉灶君所乘之駿馬。在唐代著作《辇下岁时记》中，间有“以酒糟涂于灶上，使司命（灶君）醉酒”的记载。繼承此俗，有些地區的人，祭灶时，还要把糕點、糖漿、糖粉之類的甜食塗在灶君圖像的嘴上，希望灶君不在玉帝那里讲自己家的坏话，以避免上天的責罰，不過現代華人們常用糖果或巧克力輕輕往香爐方向劃過，略做表示。
有些地方禁忌“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此只限男子祭灶君圖像或神位，如實在不得已，必須戴著斗笠遮掩面貌，祭祀完後，將圖像或神位揭下，與紙錢、紙馬等物一起燒化，送其歸天，直到正月初四才來繼續監察人世。
正月初四為接神，灶神將要再度下凡，繼續監督民間的善惡，所以民間會在本日祭祀灶神與家中諸神。
兩廣、越南等地區也有說法是，除夕晚上到正月初一，灶君还要与诸神下凡，與人們一起过年，故除夕夜，有許多人也會祭拜灶君。
華人傳統習俗祭灶時備有豐盛食物及特別之「祭灶料」(包含芝蔴粩、紅白花生粒等甜食)。在福州有「官三民四曲蹄五」的說法，即祭灶的時間，當官人家在農曆十二月二十三日，百姓在二十四日，蜑民在二十五日。
Lang Kha Chợ Lớn 堤岸 Xưa và Nay
2016年1月25日
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